O PPGCV tem como objetivo geral a formação e aperfeiçoamento de docentes, pesquisadores e profissionais na área do conhecimento das Ciências Veterinárias e suas subáreas afins, com uma visão inter e transdisciplinar. O alcance da transdisciplinaridade é um dos maiores desafios para o programa. Dessa forma, espera-se que os egressos do PPGCV sejam capazes de abordar um problema científico de forma inter- e transdisciplinar. Procura-se estimular uma nova compreensão da realidade, articulando elementos que passam entre, além e através das disciplinas oferecidas. Do ponto de vista humano é uma atitude empática de abertura ao outro e seu conhecimento. Para tanto, o programa busca desenvolver em seus discentes o espírito científico e de cooperação social, dentro de uma perspectiva crítica, na qual a pesquisa coincida com criar e emancipar.